CHI SONO
Su di me
Nato in Calabria in un piccolo centro agricolo, di cultura Staineriana, trova ispirazione e forza dalla Natura. Precursore della “Swett Revolution”, Head Chef di Bottega Sana, ambasciatore della Dieta Mediterranea, Segretario generale dell’Associazione PhiMeK (Philosophy Mediterranean Kitchen), ideatore del “Metodo Sana-ti”, fa parlare di se, per l’innovazione della sua Cucina ma anche per la sua spiccata personalità e capacità comunicativa.
Visionario con “sguardo laterale”, dall’approccio olistico energetico e di cultura e formazione multidisciplinare, dal 2010 porta in tavola l’Alta Nutrizione (la Nutrigenomica), in modo semplice, goloso, gioioso e sano, creando di fatto “La Cucina Funzionale Sostenibile”; Valorizzando nel contempo, il Territorio e la Cultura Italiana, e promuovendo l’ Educazione Alimentare e la Salute Pubblica.
Piatti come, “Gioco al Piatto”, “Uovo Magico”, l’Involtivo Arcobaleno, per citarne alcuni, sono ormai cult dei gastronauti ma anche di tanti ragazzi/e italiani ed internazionali che seguono lo Chef. Un target sempre più ampio ed eterogeneo che ama le novità sane, funzionali ed eco-sostenibili.
Il suo interesse ed impegno però, non si fermano qui, svolge infatti attività di Consulenza ed Influencer, per Organizzazioni ed Aziende del settore HoReCa, Fitness e Wellness, dell’Alimentare e Agro-Industriale, e del Retail, ma anche Educativo e Sanitario, per l’attuazione dei nuovi processi di transizione ecologica.
CHI SONO
La mia Filosofia
L’alimentazione in senso lato ed anche stretto del termine, non è mai stata cosi al centro dell’attenzione personale e sociale dell’uomo, da tanti punti di vista, eppure sembra non bastare per risolvere il vero problema.
Oggi siamo tutti consapevoli che il Sistema Alimentare non è adeguato e crea scompensi di salute all’Uomo ed al Pianeta, vale la massima “Siamo ciò che mangiamo, ed il nostro futuro e quello del nostro pianeta dipende da come mangeremo”.
Considero le Diete complete, Sane, Olistiche Energetiche, che offrono cioè la possibilità di nutrire in modo armonico e funzionale, Corpo, Mente e Spirito, quelle più vicine ai veri bisogni primari dell’uomo. Con il mio Metodo Sanatì voglio portare un onesto ed appassionato contributo alla nostra comunità.
Un’esperienza gastronomica buona, sana, e giusta, funzionale ed evoluta dove Uomo e Natura, Gusto e Salute sono in perfetto equilibrio tra loro e con il nostro bisogno olistico di gioia e piacere superiore, inteso come ricerca della pace armonica degli elementi – poichè tutto “corrisponde” – oggi detta filosofia “climatariana” – fa bene a noi fa bene al pianeta.
La Mia Missione
Stimolare e motivare la crescita personale di ogni risorsa umana
INCENTIVE
TEAM BUILDING
CRESCITA PERSONALE
FORMAZIONE IN FOOD COACHING PROFESSIONALE
Il mio Gioco
La mia arte di FOOD CREATOR e di FREE FROM SPECIALIST
Ideazione e creazione d processi, prodotti e format commerciali innovativi e di successo:
Basi
Processi
Prodotti
Format
Desideri produrre o vendere uno dei miei prodotti o vuoi aprire uno dei miei format?
NUTRIAM SERVICES
Corsi di CUCINA FUNZIONALE SOSTENIBILE
La bellezza della Cucina consiste nel fatto di essere UN’ARTE ed UNA DISCIPLINA che può essere appresa da chiunque.
Ovviamente NON TUTTI hanno la pasta, la passione ed il talento per divenire degli Chef ma tutti hanno l’opportunità di apprendere una disciplina in grado di portare un miglioramento nella propria salute e nel proprio benessere
PRIMO LIVELLO
SECONDO LIVELLO
CORSI PROFESSIONALIZZANTI
CHI SONO
La mia Filosofia
Con il “Metodo Sana-ti” ho deciso di riformulare con aproccio olistico energetico, il concetto di “buono” in cucina, e dimostrare che attraverso l’alimentazione consapevole e funzionale possiamo migliorare di molto la nostra salute e quella del nostro pianeta.
La mia Cucina Naturale Funzionale Sostenibile Intolerance Free, si basa su un valore fondamentale, tenere viva ed in salute ogni singola cellula, aiutandola a svolgere al meglio il proprio compito, quindi prevenire o curare ogni forma d’infiammazione biologica. Per la parte culinaria, la base del metodo, parte dalle materie prime selezionate, stagionali, sane, locali e quindi fresche e vive, da eco-agricoltura biologica e naturale, poi i metodi di preparazioni e cotture che preservano i nutrienti, i sapori ed i valori delle materie prime.
Infine e non per ultimo, le alchimie delle ricette, e le giuste quantità, che rendono i piatti bilanciati, detossinanti, energetici ed antinfiammatori, adatti a tutti.
La forza del metodo è la possibilità di personalizzare la propria dieta su misura ed esigenza funzionale e genica. Ogni singolo piatto o prodotto è uno “smart food”, studiato attraverso i dettami della “nutrigenomica”, è sapido ma senza sale, è dolce ma senza zucchero, sazia ma con poche calorie, e ben radicato nella tradizione, ma senza glutine e senza lattosio.
Garantisce tutto il piacere del cibo, rispettando però, i severi parametri dei valori tra grassi, carboidrati e proteine, e vitamine, sali minerali, anti ossidanti ed oligoelementi, della cronobiologia, e del rapporto termico, secondo periodo, pilastri del metodo.
Tanto gusto e tanto benessere, certificato… certificato da tutti voi.. che dal 2010 siete davvero tantissimi a seguirmi ogni giorno, certificando di fatto ed in modo vero il valore/beneficio di questo modo di nutrirsi.